冰冰凉凉酸酸甜甜，自制冰凉粉的快乐你想象不到！

夏天最幸福的瞬间，不是空调开到18℃，而是从冰箱里抱出一碗晶莹剔透、鼓着气泡的冰凉粉——勺子一戳，“啵”地一声，凉意从舌尖一路滑到胃里，一秒赶走所有燥热。今天就把我的“私藏配方”公开：不用排队、不用外卖，10块钱搞定4大碗，水果想放多少放多少，快乐直接翻倍！

🍉 食材清单：

主角：白凉粉100g（超市散装区2块钱一大包，能做十几次）

清水1000ml（就是两瓶矿泉水的量，好记！）

灵魂糖水：红糖2大勺+冰糖1块（约20g），水100ml

豪华配料：西瓜、芒果、蓝莓、葡萄随你喜欢（我这次用了半个西瓜+1个芒果，成本不到8块）

彩蛋：葡萄干一小把、白芝麻一小撮（脆脆的灵魂！）

🔪 做法三步走，厨房小白也能0翻车：

Step1️⃣ 3分钟煮凉粉

① 锅里倒1000ml冷水（⚠️一定要冷水下锅！），撒入白凉粉，开中火边搅边煮。看到水开始冒小泡泡、液体变得像玻璃水一样透亮，立刻关火！（⚠️别煮太久，不然会“老”成橡皮）

② 把锅移到水槽隔水降温2分钟（防烫），再倒入大碗。着急吃？直接连碗坐进冰水盆，10分钟凝固；不着急？室温放半小时后扔冰箱冷藏，口感更Q。

Step2️⃣ 5分钟切切乐

凉粉凝固后用刀划“井”字，秒变麻将块。水果切小丁（西瓜用挖球器最治愈，芒果贴着核切花刀一翻就是小方块），葡萄对半去核。偷偷告诉你：冷冻芒果粒直接代替冰块，不稀释味道还更香！

Step3️⃣ 2分钟熬糖水

小奶锅里放红糖+冰糖+半碗水，开最小火慢慢搅到糖融化、液体冒小泡就关火。滴两滴柠檬汁，糖水立马升级成“酸梅汤风味”！（⚠️别熬太久，变拔丝就尴尬了）

把凉粉块堆成小山，铺上水果粒，撒葡萄干和白芝麻，最后“哗”地浇上温热糖水——听到“滋啦”一声，糖水缝隙钻进凉粉孔洞里，完美！拍照记得快，5分钟后碗边会结一层糖霜，颜值爆表。

💡 私藏技巧大放送：

1. 凉粉升级版：煮水时扔两片柠檬皮或2朵玫瑰花，凝固后是天然香氛冰粉；

2. 懒人糖水：直接买冰杨梅汁/桂花蜜代替，0失败；

3. 口感暴击：把1/3西瓜丁提前冷冻，吃起来有冰沙感；

4. 哄娃神器：用模具把凉粉做成星星形状，小朋友抢着吃光。

把碗放进冰箱冷冻层5分钟，边缘微微结冰时拿出来，用勺子从碗底往上挖——第一口是冰沙，第二口是果冻，第三口爆汁水果……吃完记得舔勺，不然会后悔！

以前总觉得冰凉粉是“路边摊限定”，直到自己做了才发现：成本不到3块钱一碗，水果堆成山，糖度自己控。最治愈的是划凉粉那一下，“咔嚓咔嚓”像在拆礼物。今晚就试试吧，记得多做几碗放冰箱，因为邻居闻到糖水香可能会敲门哦！